杏仁花生黑芝麻手工牛轧糖(味道香香香,特适合老年人口味!) 0

原料

棉花糖: 150克(落基山), 杏仁: 130克, 花生米: 30克(估计数,因为是随意抓了一把,想着可以增加口感香味), 黄油: 40克(总统), 奶粉: 100克(使用的是安佳全脂奶粉), 熟黑芝麻: 30克

步骤

1第一步,全程小火,放黄油,打圈至融化后加入棉花糖。

2第二步,倒入棉花糖后,不停翻拌至融化,这个步骤很关键,决定了软硬程度和口感粘性。(因为第一次做,也是看了其他老师的方子,按照自己喜好操作的),待棉花糖和黄油充分融合变金黄色,ps棉花糖一定要充分融化。

3第三步,倒入奶粉,迅速拌匀,关火。加入事先准备混合好的果料翻拌均匀。

4第四步,烤盘铺好油纸,把混合好的牛轧糖倒入整形成四四方方并压实,带一次性食品烘培手套进行操作。

5第五步,整形完成后,凉透后切条(大约20-30分钟)目前的季节估算的。最后可以根据自己喜好来“美化”糖果,送给亲朋好友一起分享!

6第六步,由于制作过程没有视频拍图,所以无法上传分享,but味道实在是美好,就觉得要和大家分享一下,谢谢!

小技巧

上传的菜单是第二次制作,由于第一次用了其他牌子黄油,成品奶香味和不足,之后调整了总统牌,非常棒!在甜度上做调整的话可以选带点盐分的干果,仅供参考,谢谢!菜鸟上路。

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