原料
土豆: 根据人数来做，一个拳头大小的土豆可做3个， 面粉: 一碗， 火腿: 稍微大点的要一根，细的要两根， 鸡蛋: 一个
步骤
1土豆洗净，煮熟，用一支筷子插穿土豆就熟了
2煮熟后剥皮，然后捏碎，打成泥，加入盐，加盐后尝下土豆咸了没有
3把火腿切成大一点的丁
4拿一点土豆搓成汤圆大小，然后包入火腿丁，然后把搓成圆球（土豆可能会粘在手上，可以在手上弄点水，然后搓土豆丸）
5将鸡蛋打入碗中，打散，加入盐，不要放太多，小半勺就可以了
6用吃饭的那种小碗装大半碗面粉
7将搓好的土豆丸放面粉里滚一圈，在夹起来放鸡蛋液里滚一圈，再放入面粉里滚，直到土豆丸变成白色的
8在平底锅里放油，油稍微多一点（用植物油或者菜油会好吃一点）
9待油烧热后，将裹好的土豆丸放入锅里，炸至金黄色(这是第二次做的时候拍的，因为时间紧迫，所以做的有点大，大家在做 时候可以做的稍微小一点)
10在盘子里铺满纸巾，把炸好的土豆丸放在纸巾上（纸巾的作用是吸油），待所有的土豆丸都炸好后，慢慢的把纸巾抽掉，火腿土豆丸就做好了
小技巧
1、打成土豆泥有几种方法：(1)、用刀把煮熟的土豆切成片，然后用刀面压土豆(2)、直接用手把土豆捏碎，然后放入一个大器皿里面，用手敲打土豆。 2、炸土豆丸的时候不要用锅铲翻，要用筷子慢慢赶着翻，不要夹起来翻，因为土豆泥里面比较软，所以力气用大了会把土豆丸夹破
