原料
鸡翅: 400克， 土豆: 200克， 莲藕: 100克， 胡萝卜: 100克， 西葫芦: 100克， 香菇: 50克， 鸡蛋: 1个， 面粉: 50克， 美极鲜酱油: 1汤匙， 盐: 3/2茶匙， 料酒: 1汤匙， 糖: 1汤匙， 胡椒粉: 1/4茶匙， 大葱: 20克， 香葱: 10克， 生姜: 15克， 大蒜: 15克， 小米辣椒: 2个
步骤
1鸡翅洗净
2土豆.胡萝卜.莲藕.西葫芦.香菇洗净
3葱姜蒜.辣椒准备好
4鸡翅切成粒子大小的块，加入1/2茶匙的盐.胡椒粉用手抓匀，腌制10分钟入味
5土豆.胡萝卜.莲藕去皮切块
6西葫芦切块
7大葱切段.香葱切末.生姜大蒜切片，小米椒切成圈
8鸡蛋打入面粉中，加入50克的水搅成均匀的面糊
9把腌制好的鸡块表面裹满面糊
10放入6成热的油锅中，中火炸至金黄色捞出
11另起一砂锅或汤锅，加入底油，爆香大葱段和姜蒜片
12放入土豆.胡萝卜.莲藕翻炒3-4分钟
13再放入西葫芦和香菇略炒
14最后放入炸好的鸡块
15锅内放入剩余的盐.白糖.味极鲜酱油和适量的水，水的量到食材的2/3位置即可。大火烧开加盖转小火煮15分钟
16最后撒入香葱末和红椒圈即可
小技巧
1.炸制鸡块的油温最好6成热左右，太低容易脱糊，油温太高容易炸糊。 2.不容易熟的胡萝卜、土豆、莲藕要先入锅炒制。
