腐竹: 5、6根， 丝瓜: 3根， 开洋: 抓一小把
1腐竹浸泡一小时软化 切小段
2丝瓜刨皮 切滚刀块 抓一把开洋水浸泡洗净 开洋就是上海话讲小的虾干
3用小型不粘锅 放适量的油 先炒开洋 一分钟左右
4加入丝瓜块、腐竹块 炒到变软， 丝瓜腐竹自己会出水
5菜炒快熟了， 按照自己口味放盐、砂糖、蚝油一点点 中火 大概一共炒三五分钟
6炒熟 关火 多炒丝瓜就不绿了。 离开热乎乎的厨房 菜留在锅子余温五分钟 装盘
吃着很舒服清爽的上海家常小菜。
