原料
高粉: 200g， 全麦面粉: 40g， 黑啤: 125g， 酵母: 3.5g， 盐: 4g， 糖: 20g， 玉米油: 10g， 水（浸泡酵母）: 少许， 葡萄干: 适量
步骤
1展示下黑啤～～
2面包桶中倒入黑啤、白糖、高粉、全麦粉，搅拌一分钟，再将酵母加少许水，只要使得酵母软化就行，水不用多，将软化的酵母倒到面包桶里搅拌一分钟后再加入盐，后油法共搅拌40分钟。室温发酵到2倍大左右，手指戳进去不回缩，然后取出排气分割成5等份，醒15分钟。
3取一块面团擀开，放上适量葡萄干。
4然后从一头卷起来。
5然后再擀开，再从一头卷起来。
6收口收紧，用手揉搓成纺锤形，两头搓搓尖。放烤箱发酵至两倍大，里面放盘热水辅助发酵。
7发酵好的面团，用刀片割两刀，烤箱预热190度，下层开启热风循环功能烤15分钟。
小技巧
1、经过小研究，浓度高的酒精应该会抑制酵母发酵，所以我酵母后放，因为用的不是小颗粒酵母，所以就用少许水软化它。盐也是后放，盐会抑制酵母发酵.
