原料
腌菜: 一包， 腊肉: 适量， 姜末: 适量， 蒜末: 适量， 辣椒酱: 1-2勺， 野山椒: 4个， 朝天椒: 1-2个， 蒜苗叶: 适量， 生抽: 少许， 鸡精: 适量
步骤
1腌菜从小吃到大，年年都在吃。这次买了下厨房厨友@三月三spjg 家自产自销的腌菜。
2里面是单独包装的农家腌菜。 ～还有我最爱的芋荷，下次拍照哈！
3拆开一包。
4准备好腊肉。
5切薄片。
6上笼蒸熟，备用。
7蒸的时候切好蒜末、姜末。
8四个野山椒。
9“妈妈牌”辣椒酱(狠辣)准备1-2勺 ～我这个“妈妈牌”辣椒酱已经狠辣了，朋友们可以根据自己嗜辣程度来选择！。
10朝天椒切粒。
11蒜苗叶切小小段。
12不粘锅，不要放油，倒入腌菜。
13小火慢慢焙干一点。
14焙干到图这样，锅中腌菜没水分了，就可以用铲子拨到锅一边。
15放油，放蒜末姜末煸炒。
16放腊肉片煸炒一下。
17放野山椒。
18放辣椒酱。
19把腌菜和腊肉一起翻炒一会。
20放蒜苗叶和朝天椒粒。
21加少许生抽，鸡精大火翻炒一下。
22即可盛盘。
23奶奶的味道萦绕在嘴边，一口气三碗米饭的节奏?
小技巧
腊肉也可以肉末代替，油给宽一点，炒出来的腌菜也是一样香喷喷的?
