原料
猪肝: 500g， 青椒: 4个， 葱: 若干（多一些）， 生姜: 一小块， 生粉、料酒、酱油、盐: 适量
步骤
1将猪肝切成薄片，注意一定要薄不然不易熟熟了就不嫩，切好后用水泡着
2泡着猪肝的时候把葱姜辣椒切好，喜欢吃辣的盆友可以加几个红辣椒，将葱叶分开放
3将猪肝捞出，沥干血水，加少量料酒酱油和适量盐、生粉，搅拌均匀，注意一定不能少生粉，生粉会让猪肝更加鲜嫩
4烧热锅和油，爆炒猪肝，猪肝变色后再加入适量料酒和酱油，翻炒十多下后起锅装盘
5锅中加油，将佐料倒入翻炒，并加入适量盐，爆出香味后将猪肝和葱叶一起倒入，翻炒后加水适量，收汁装盘，鲜嫩喷香的葱爆猪肝就做好了^_^
小技巧
1，一定要切薄；2，一定要加生粉；3，不要炒太久
