原料
水饺粉: 300g， 新鲜海带: 150g， 五花肉: 150g， 生姜: 适量， 香菜: 适量， 盐: 适量， 糖: 少许， 酱油: 适量， 香油: 适量， 花生油: 适量
步骤
1生姜磨碎，用纱布滤出姜汁备用；
2面粉中加入20ml姜汁和适量清水；
3和成光滑的面团，盖上湿布，静置30分钟以上。
4新鲜海带洗净，入沸水锅中汆烫一下，取出过水冷却；
5海带切成碎丁；
6五花肉细细斩成肉馅，放入大碗，加入20ml姜汁，顺同一方向搅打上劲；
7加入适量盐，搅打均匀；
8加入海带碎、香菜末，搅打均匀；
9加入其它所有调味料，顺同一方向搅打均匀，成饺子馅；
10揉匀面团，下剂、擀皮；
11三点法煮熟饺子，配醋、蒜，开搓——
12上桌！
小技巧
1、饺子嘛，包来煮去都差不多，关键是馅料的变化； 2、用新鲜的海带最好，好吃好处理，下开水中一汆即可。也可以用干海带，但要泡发、洗净、煮烂才能入馅； 3、面团和馅料中都放了姜汁，不仅能中和海带的寒性，而且姜的味道和海带也很搭。如果没有磨姜盘，可以把姜切碎再取汁； 4、馅料中加少许糖可以提鲜，不喜欢可以不用。
