大排800克，八角，陈皮，料酒，冰糖，鸡精，盐，葱，姜，油，干面粉
1、大排两面用刀背敲薄，撒上干面粉，放油锅炸至两面焦黄捞出备用。 2、锅取少许油烧热，放入姜、八角、陈皮炒香，放入大排翻炒。 3、加入料酒、盐、水（超过大排就好），大火5分钟，转小火。 4、放入葱、冰糖，约40分钟后大火收汁即可出锅。
