原料
鸡蛋: 4个， 白砂糖: 100克（两大勺）， 普通面粉: 120克（四大勺半）， 泡打粉: 6克， 醋: 几滴
步骤
1准备好所有材料，我用的勺子是这种搪瓷勺，尖尖满满的量哦！不是平勺哦！！！鸡蛋打在无水无油的容器里
2鸡蛋打至粗泡，倒入所有的糖，这个糖吃着有些甜，不喜欢甜的减量！！！
3做温水上至糖稍微融化，不是放热水里！！会把鸡蛋烫熟的！！！冬天太冷，不易打发，打的时候也建议坐在温水上面，打的快！！
4加几滴醋，开始打发！打到这个程度，流下来的痕迹不会马上消失
5面粉过筛分两次加入，翻拌均匀！就像炒菜一样！不能画圈圈！！
6搅拌均匀后倒入模具，开锅后十分即可，关火闷一分钟，取出脱模！
7很松软，不油腻！
小技巧
1.我做的这个是14个模具的量，用炒菜的盘大概是两盘！没有模具可以用纸杯，12分钟左右，可以用盛菜的盘子，6分钟左右就好，可以用碗，15分钟左右，没把握就那筷子插一下，出来时是干净的，就说明熟了，别蒸过了！ 2.糖的量我吃着甜，自己根据口感减量即可！ 3.开锅后可以改中火，一直大火会爆头！中火蒸出来圆润！ 4.冬天建议坐在温水上面，是用水蒸汽熏，不是直接放热水里烫！！请注意！！第一次没用温水，打了十分钟，累死我了！！ 5.我用的面粉掺了泡打粉，没有泡打粉的可以试试低筋面粉，也可以普通面粉100克，淀粉20克，效果我不敢保证！！ 6.蛋的打发是关键，建议用电动打蛋器，没有的建议别做了，要不效果不好，要不第二天连筷子都拿不起来，我试过555！
