原料
牛柳: 170克， 沙茶酱: 3小勺， 青椒: 140克， 洋葱: 100克， 盐: 1/2勺， 料酒: 1小勺， 淀粉: 1小勺， 蛋清: 1大勺， 姜丝: 3克， 蒜片: 3克， 生抽: 1小抽， 白糖: 1小勺， 老抽: 1小勺
步骤
1牛柳洗净，用刀背轻轻拍松肉片两面，切成细条
2放入盐1/2勺、料酒1小勺、淀粉1小勺、蛋清1大勺，抓拌均匀，腌制20分钟入味
3洋葱洗净，切丝
4青椒洗净，切丝
5姜切丝，蒜切片
6用调料中的沙茶酱、生抽、料酒、白糖调匀成调料汁
7锅中倒入适量油，油温升高后放入牛柳，翻炒至颜色变白，盛出备用
8锅中再倒入适量油，油温略高放入姜丝、蒜片、洋葱丝，翻炒
9再放入青椒，倒入1/2的调料汁，翻炒
10将炒熟的青椒和洋葱分别挑到盘中，青椒摆在下面，洋葱摆在上面
11将牛柳放入锅中，倒入剩余的调料汁、老抽，翻炒半分钟左右使之均匀地沾满料汁
12将炒好的牛柳放入盘中的青椒丝上即可。也可以再用红樱桃和鲜花略加装饰
