榛果可可马卡龙(无杏仁粉版) 0

原料

蛋白: 90g, 蛋白粉: 3g, 绵白糖: 90g, 海盐: 1g, 榛子粉: 100g, 可可粉(法芙娜): 20g, 糖粉: 120g

步骤

1蛋白+蛋白粉+海盐放入料理碗中,稍微拌和。 注1:蛋白粉一定要充分浸润到蛋白里,否则开打之后会飞得到处都是。

2糖分三次加入,打至十分发。

3糖粉+可可粉+榛子粉用料理机打匀,约2分钟。 注1:法芙娜的可可粉颜色较深,一点点就可以上到深棕色,可可百利的2号粉颜色较浅,大量添加也无法上色。

4混合tpt和蛋白霜,以下步骤参考https://www.xiachufang.com/recipe/102177269/

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