原料
牛奶: 50克， 清水: 350克， 杏仁糊粉: 1小包40克， 鱼胶粉: 6克
步骤
1烧开一碗水约350克-400克左右 烧开后关火 取杏仁糊粉一包40克倒入 搅拌均匀 小火边烧边继续搅匀
2搅匀杏仁糊后倒入如图一勺左右牛奶 不用很多 主要增加风味以及颜色更奶白一点
3随后再加6克鱼胶粉进入搅拌好的牛奶杏仁糊里 这个分量我是经过反复试验的 加6克 正好冻住的杏仁豆腐嫩滑可口 多了会硬 我喜欢杏仁豆腐软软的 喜欢吃硬点的可以放10克鱼胶粉
4将搅拌入鱼胶粉后的牛奶杏仁糊倒入方形模具里 放凉后进冰箱冷藏 不是放冰块的冷冻室！约冷藏6小时后会凝固成豆腐状 不用心急
5凝固后用小刀直接切成方块状 从模具中倒出装碗 喜欢清淡的我是直接吃的 喜欢甜的也可以撒点糖桂花提味
小技巧
鱼胶粉需要在冰箱里冻久点才会慢慢成型 不像布丁粉冻结的那么快 所以不用心急 喜欢甜的可以在搅拌杏仁糊中加白砂糖 按自己口味来做
