原料
小排: 克， 醋: 勺， 糖: 克， 油: 克， 姜: 片， 八角: 个， 料酒: 勺， 生抽: 勺， 冰糖: 克， 九制话梅: 半包， 白芝麻: 一把
步骤
1排骨洗净 热水焯白 放入油锅炸至金黄色
2热油中放入冰糖炒化 下排骨上糖色 上好糖色后盛出
3姜片八角桂皮香叶炒香倒入生抽 糖 盐 话梅 放排骨 加水没过排骨 大火烧开 中小火炖15-20分钟
4大火收汁装盘 撒上白芝麻
小技巧
中途需要尝汤 淡了就加糖盐生抽 糖色不好炒 秘诀是又不能过多也不能太少 如果觉得太甜可以放陈醋 酸甜梅香比较容易出来 怕酸就别放了
