原料
小龙虾: 1斤， 大蒜: 250克， 白糖: 适量， 盐: 适量， 鸡精: 适量， 料酒: 适量
步骤
1去水产市场买了小龙虾，23一斤。龙虾分大小，以大小来区分售价，我是中午去买的，23一斤的小龙虾个头也不大了，大个的估计一大早就卖完了。
2大蒜剁成小颗，小龙虾泡水里，放入大量的盐，让小龙虾自己吐沙子，剪掉虾须。记得拿刷子多刷下小龙虾的腹部，我是胆战心惊在刷，很怕龙虾钳子夹到我。
3锅里倒入菜油，等油热，把蒜颗倒入锅中，反复翻炒，把大蒜炒熟盛出备用。
4锅里倒入少许菜油，油热之后倒入活蹦乱跳的小龙虾，反复翻炒。
5加入两碗水，盐，鸡精，白糖，一点点料酒，开大火一直煮。
6这个时候记得大火不能断。
7汤汁煮干就可以起锅了。
8装盘。
9这是第二次做的蒜泥小龙虾。
小技巧
个人经验，一个人一斤是够了，我忘记买手套了，觉得弄一手的油很麻烦，吃了一半就选择了不吃，哎。装备是很重要的啊，切记切记。
