原料
罗非鱼或草鱼: 较大一条， 鲜槐花: 100g， 料酒: ， 盐: ， 胡椒粉: ， 生粉: ， 番茄酱: ， 醋: ， 糖:
步骤
1鱼去骨，留鱼肉。
2用45度斜刀按鱼肉纹理切片，厚度0.5cm，不切断鱼皮。每切5刀切断鱼皮，分块。垂直刚才的切口用竖刀每隔0.5cm切片，依然不切断鱼皮。
3切好的鱼肉用料酒，胡椒粉腌制10分钟，裹一层生粉，裹匀，不要裹太厚，影响口感。
4锅里放油，5成热下锅炸2分钟，炸时先用筷子夹住鱼皮，炸鱼肉，鱼肉定型了再整个放入锅中。炸好后捞出沥干油。
5油锅烧至8成热，再下炸好的鱼块，炸半分钟，至金黄色，捞出控油。
6准备好糖醋汁（番茄酱4勺，糖1勺，盐1/3勺，醋一勺），等量水搅拌。水淀粉。
7锅中留少许油，烧热后下番茄酱爆香，加入槐花，水淀粉勾芡。
8鱼块摆盘，把番茄糖醋汁用小勺浇在鱼块上
