原料
藕: 1节， 青椒: 半个， 红椒: 半个， 葱姜: 适量， 豆豉酱: 1大勺， 油: 1大勺， 生抽: 1/4小勺， 糖: 1/4小勺， 盐: 1/8小勺
步骤
1藕、青红椒分别洗净，切小丁。
2锅中适量清水烧开，放入藕丁焯水。
3捞出藕丁入凉水中，快速变凉。
4锅内入油，7分热，倒入葱姜爆香，调入豆豉酱炒匀。
5将藕丁倒入锅中，快速翻炒数下。
6调入糖、生抽、盐，倒入青红椒。
7翻炒至青红椒断生，关火即可。
小技巧
1、建议根据所用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。 2、烹饪时间不宜过长，快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以加入少许水翻炒。
