土豆200克 豆皮丝80克 红辣椒2个 青辣椒2个 黄辣椒2个 大葱2根 淀粉适量 食用油50克 酱油大匙 料酒2小匙 辣椒酱大匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙
1.土豆去皮，洗净切丝；辣椒洗净切丝；葱切丝； 2.将土豆和豆皮丝分别用开水焯一下，捞出控干水分； 3.锅内倒入油，烧热，把辣椒丝滑一下捞出； 4.用余油煸炒葱丝、辣椒酱，出香味时烹入料酒，放入土豆丝、豆皮丝、辣椒丝、酱油、精盐、味精，用水淀粉勾芡，翻炒均匀，出锅即可。 注意 色泽鲜亮，口味浓厚。此菜不勾芡口感也很好。
