日本豆腐啫啫煲 0

原料

日本豆腐: 3只, 鱿鱼干: 1个, 虾干也可以换成新鲜虾: 若干, 泡发香菇: 若干, 肉末: 若干, 小葱: 若干, 酱油: 适量, 蚝油: 适量, 生粉: 少许

步骤

1日本豆腐切成1厘米左右厚,待用

2鱿鱼干剪成丝,虾干切丁,香菇泡发切丝,肉末用少许酱油腌制5分钟左右,小葱切末。好了,该准备酱料了。

3酱油,蚝油(有海鲜酱也是很好吃),少许白糖,一起放碗中搅拌均匀待用。

4锅里放少许油,依次将处理好的肉末,鱿鱼干,虾干,香菇,小葱爆香乘起待用。小葱留点待出锅时装饰用。

5锅可不刷,倒入油。日本豆腐粘滚表面粘上生粉,一块一块依次放入锅中,当双面煎到金黄时放入砂锅。煎日本豆腐时可将砂锅烧热。

6倒入4的所有材料在日本豆腐面上,淋上酱汁,加少许水。盖上锅盖闷大约10分钟左右,撒上葱花,关火,上菜。

小技巧

1:鱿鱼干泡过热水竖着剪丝,爆炒对就会卷起 2:煎豆腐一定不要总翻到,当你转动锅,豆腐能滑动就可以翻面煎了。

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