原料
面粉: 250g， 酸面团天然酵母: 50g， 干酵母: 2.5g，没有酸面团的话5g， 温水: 100g， 糖: 10g， 黄油: 15g， 鸡蛋: 一个， 盐: 5g
步骤
1拿一个小碗倒入100g水，加入酸面团酵母，干酵母和水。静止10分钟
2将鸡蛋和酵母水倒入面粉中，揉成团。慢慢加入另一半的水。
3揉到拓展阶段加入黄油，继续揉到出膜
4放置温暖处发酵一小时
5取出面团，轻轻拍扁，将三分之一折叠，再将另三分之一折叠，气太多的话可以重复一次。
6面团六等分，搓圆，盖湿布醒30分钟
7用手指在面团中心戳一个洞，然后利用左右手的食指交替滚动把圈圈撑大，最后用手稍用力沿着圈捏一下。不用担心圈太大，面团会回缩一些的。
8煮一锅开水，煮开后保持中火，下一个贝果，煮一分半后翻面，再煮一分半。
9捞出后裹芝麻，放在烤盘里
10烤箱里放一张烘烤纸，预热400F
11贝果入烤箱前往预热的烘烤纸上撒50g水，水蒸汽会使贝果外皮更脆。400F15分钟
12搞定！
