原料
草鱼: 1000， 盐、料酒、生抽。: ， 面粉、蛋黄。: 5勺子， 紫苏、糖、醋、生抽、八角、桂皮、五香粉、辣椒粉、生姜、: 根据自己口味的用量， 大蒜、大葱段。:
步骤
1一条2斤多的草鱼洗干净控干水
2把鱼分开成这样（鱼脊背片鱼片），（鱼头、鱼尾、鱼肚、鱼排做红烧）
3鱼排骨、鱼头、鱼尾、鱼肚放到大碗里，用盐、料酒、生抽拌匀腌制10分钟。
4腌制好的鱼加一个蛋黄（蛋白用在鱼片上），面粉搅拌均匀。
5用蛋清与面粉拌匀好的鱼块。
6锅里放油烧热些可以炸鱼块了。
7鱼块炸成金黄色捞出控油。
8紫苏洗干净控干水放油锅里炸一下变酥就好。
9炸好的鱼块放糖、醋、生抽、料酒、五香粉、辣椒粉、炸过的紫苏、八角、桂皮、生姜、水倒进锅里漫过鱼大火开始煮，煮一定的时候水快收干时放新鲜的辣椒（用辣的辣椒哦）大蒜再煮2分钟出锅。
10好吃香喷喷的红烧鱼块做好了。
11鱼脊骨片鱼片。
12用快些的刀把鱼背切成鱼片
13切好的鱼片，不能太薄不然会碎哦。太厚又很难熟。
14鱼片好后用盐、料酒腌制10分钟，放蛋清、生粉拌匀。
小技巧
红烧鱼块放面粉放蛋黄，料放好后多炖一会入味才好吃。（千滚豆腐万滚鱼）。留些汤汁泡米饭才好吃呢。
