原料
小章鱼、酸菜: ， 葱姜蒜、花椒、红椒: ， 盐、糖、料酒、蒸鱼豉油:
步骤
1先锅内倒油，把酸菜翻炒出香气。油要多放。酸菜盛出之后再加油，放几粒花椒爆香。
2加入葱姜蒜爆香。放入事先收拾好的八爪鱼。煸炒。喷少许料酒、蒸鱼豉油
3加入酸菜翻炒，随后加入少许盐，一大勺糖调味。最后放入红椒即可出锅。
小技巧
1、对于鱿鱼八爪鱼这样的海鲜，一定要清洗干净内脏，扒皮，并且用水汆烫。不然炒出来是腥气的，而且全是水。2、调味方面，料酒和蒸鱼豉油是烹调海鲜的必备之物。所以，一定要放。另外葱姜蒜花椒也是去腥气的。3、因为酸菜是有盐的，所以，这道菜盐要少放，糖一定要多放。但也不能是酸甜口儿的哈。自己掌握。4、如果喜欢辣的可以放几个泡椒，我觉得一定不错。
