原料
中筋面粉: 282克， 柠檬皮: 2汤匙（12克）， 柠檬汁: 2/3杯（160毫升）， 鸡蛋: 4个， 糖: 400克， 无盐黄油: 1杯（226克）， 盐: 1/2茶匙（3克）， 糖霜: 适量， 烤箱: 1个， 烤盘纸: 一张
步骤
1将中筋面粉2杯（250克）、糖1/2杯（100克）、盐1/2茶匙（3克），混合搅拌均匀
2加入切成小立方体的无盐黄油1杯（226克）
3使用一把切刀或者一把叉子，切割碾压黄油，直至所有碎屑于面粉、糖、盐混合均匀
4在烤盘中刷上一层黄油，垫上烤盘纸，并将混合好的材料放入烤盘
5用手指或勺子的背面，将材料的边缘及底部压平
6将烤盘放入预热好的烤箱，将温度调至350华氏度（180摄氏度），烘烤20分钟，直至变成浅金棕色。 烤完取出，略微放凉
7将糖 1又1/2杯（300克）、中筋面粉 1/4杯（32克）混合搅拌均匀
8打入4个鸡蛋
9混合搅拌均匀
10加入柠檬皮2汤匙（12克）
11加入柠檬汁2/3杯（160毫升），搅拌均匀
12将材料倒在饼底上
13将烤盘放入预热好的烤箱中，调至350华氏度（180摄氏度），烘烤大约20分钟
14取出烤盘，让其在室温下自然冷却完全
15用小刀将柠檬饼干与烤盘分离开来，取出后撒上糖霜
16用一把热的刀切成适当大小
17大功告成！快点尝尝吧！
小技巧
1.将混合了黄油的材料压平可以避免凹凸不平导致受热不均匀 2.用热的刀切开柠檬饼干，可以避免其粘在刀面上；可以将刀泡在热水中或用干净热毛巾捂住刀一段时间来加热刀
