原料
无糖可可粉: 20g， 玉米淀粉: 30g， 甜叶菊粉: 40g， 新鲜鸡蛋: 4颗， 黑巧克力: 一板（200g）， 西葫芦: 一根（约200g）
步骤
1黑巧克力掰碎（全部）加热至融化
2西葫芦去皮，切头去尾擦丝（越细越好） 西葫芦的作用是替代黄油，使蛋糕松软，并且无热量
3将蛋白和蛋黄分离
4将全部甜叶菊粉加入蛋黄里，搅拌均匀 再加入全部无糖可可粉，搅拌均匀 再将一部分西葫芦丝加入搅拌均匀后，加入全部面粉，用料理机进行充分搅拌 加入2/3的已经融化的黑巧克力浆，搅匀 最后加入剩余的所有西葫芦，用料理机充分搅拌（建议多搅拌一会儿，可以将西葫芦全部打碎）
5打发蛋白直至奶油状
6将已打发的蛋白一点点加入到“步骤4”中进行搅拌（建议用硅胶刮棒，动作要轻/慢，一个方向进行搅拌）。
7将均匀的“步骤6”成品倒入蛋糕模具中，略微抖动，震出气泡并使其均匀分布在模具中
8烤箱预热，温度180℃左右 放入蛋糕，烤25～30分钟
9将蛋糕从烤箱中拿出晾凉（蛋糕会微微收缩，很容易脱模） 在已烤好的蛋糕上涂剩余的黑巧克力浆
小技巧
“步骤4”的搅拌时间长一些，可以使西葫芦丝更碎，成品就看不出来了（主图就是因为没打碎，所以能看出来，但是不影响口感） 买不到甜叶菊粉的话，可以用（80g白糖）代替
