原料
中海虾: 250克， 黄芽菜菜心: 1颗， 黑木耳: 1小把， 葱姜: 适量， 油: 适量， 盐: 适量， 料酒: 适量， 淀粉: 适量
步骤
1准备
2中海虾洗净去头去壳（留着备用）
3虾仁从背部中间划开，去除虾线，加料酒、淀粉、少许盐和油拌匀，腌制片刻入味
4黑木耳提前泡发洗净备用
5黄芽菜洗净切大片备用
6锅内倒多一点油，放入虾头虾壳翻炒（时间要稍微长点），直至锅中的油变为红色，把虾头虾壳取出
7把腌制好的虾仁放入虾红油中快速翻炒至变色马上盛出待用
8倒出一部分虾红油，锅中留少许油爆香葱姜末
9再把黄芽菜和黑木耳倒入翻炒至熟，加少许盐调味
10最后把过过油的虾仁倒入翻炒均匀即可
小技巧
今天这半斤虾子真算是物尽其用、功德圆满了～～ 虾头虾壳炸得酥酥滴，可以给我家的金毛帅哥大饼补钙， 还炼得了一碗香喷喷的虾红油，留着炒菜味道一流哈～～ 剥出来的虾仁，随便配点厨房里的库存炒炒，就是一盘鲜香滑嫩的清爽小菜～～ 虾油炒菜真是没的说，又香又鲜，根本不需要再过多的调味，只要少许的盐巴就足够美味了
