香菜水饺 0

原料

猪肉: , 自发面粉: , 鸡蛋两枚: , 香菜: , 葱,姜:

步骤

1自发面粉500g,3人量,鸡蛋2枚打入, 凉水加盐和面,用保鲜袋裹住,放置半小时,再揉,再放置半小时

2五花肉适当,切方块,

3用绞肉机搅碎,

4香菜一把,洗净,晾干水分

5肉馅加入盐,酱油,姜末,橄榄油少许,冷藏腌一小时;葱两根,香菜一把,切碎,放入肉馅,搅拌均匀

6将发好的面团揉成圆形,从中挖洞,不断揉捏,用手搓成长条,切均匀,擀面皮,包饺

7蒜切成末,滴入香油,辣椒面加入盐,芝麻,胡椒面,油加热放入花椒,八角,小火慢榨,将花椒粒,八角捞出,将油分几次淋入辣椒面,同时用筷子迅速搅拌,待用

8高压锅加水,沸腾后,加入饺子,晃一晃锅,防止粘连,大火五分钟,捞出,各种调料调匀,根据各人口味,加醋之类,即可享用妈妈的味道

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