原料
芥菜侧茎: 一棵芥菜上的所有侧茎， 米饭: 三人量， 五花肉: 100g， 酱油肉: 100g， 干香菇: 10朵， 虾米: 适量
步骤
1取芥菜的侧茎，去掉叶子，剁碎，香菇泡发，五花肉酱油肉切丁备用。米饭煮熟放凉。
2五花肉熬油（熬油小技巧，在五花肉中加三分之二的水，等水煮开烧干后，肉会出油很快）
3油熬得差不多以后， 加蒜瓣爆香后加入酱油肉，煸炒三四分钟，让酱油肉烧熟。然后加入香菇翻炒一会。加入料酒继续翻炒一两分钟。
4倒入碎芥菜翻炒，加入适量盐与白糖和生抽继续翻炒。
5待芥菜软化，色变青绿后加入米饭，翻炒充分拌匀后撒上虾米继续翻炒一会。
6起锅咯
小技巧
1.芥菜一定用侧茎去掉叶子，剁碎后不要挤掉水分 2.米饭最好是隔夜饭，我用的是现煮的，所以不够颗颗分明。
