原料
奶油奶酪: 125g， 速溶咖啡: 8g， 黑巧克力: 30g， 细砂糖: 40g， 酸奶油: 60g， 鸡蛋: 1个， 咖啡甜酒: 7ml， 玉米淀粉: 1大勺， 牛奶: 43g， 砂糖: 30g， 可可粉: 10g， 咖啡酒: 2g， 水: 5g， 吉利丁片: 1g， 椰丝: 若干
步骤
1奶油奶酪用隔热水软化打滑，黑巧克力用隔热水融化保温
2奶酪依次加入细砂糖、酸奶油、鸡蛋、咖啡甜酒和速溶咖啡液，逐次打匀
3筛入玉米淀粉，将奶酪糊过滤，加入融化的巧克力拌均
4烤箱170摄氏度预热，蛋糕糊入模7分满，热水浴，150摄氏度，80min
5冷藏过夜，用圆形模具（裱花嘴）挖小孔
6牛奶、砂糖、水、可可粉拌匀，煮至浓稠，略冷却后加入咖啡酒和泡软的吉利丁，拌匀冷却至手温，倒入蛋糕凹孔，冷藏
7待巧克力馅料厚实不流动，插入一根椰丝作蜡烛芯
