原料
鸡蛋: 4个， 奶粉: 60g， 米粉: 随意后面会讲到， 青柠或柠檬: 1个
步骤
1准备好原材料~我用的是青柠~个人觉得他比柠檬更香~而且我的需求就三四滴~
2一个个的蛋黄蛋清分离~我用的正常的汤勺子分离的~
34个蛋黄
4加奶粉30g
5青柠滴3~4滴~一是保质~二是去鸡蛋腥味儿
6米粉随意~不要太多~不然会干~后面还会再加的~不急~
7稀稀的~
8将蛋白打发到挂起后加剩下的30g奶粉继续打均匀
9打好的蛋白慢慢注入打好的蛋黄中~一边注入一边用打蛋器打
10这时候你可以根据自己需求继续加米粉了~如果喜欢酥软蓬松~可以少加点儿米粉~如果喜欢硬点儿的~就多加点儿米粉~
11我弄得挺稀的~以至于裱花袋都hold不住了~嗯~得去买个裱花枪~不然又尬了一盘
12所以又加了点儿米粉~倒进了模具~
13烤箱上下温预热150℃~放进烤盘~上下温150℃烤20分钟~如果觉得还想再硬点儿~可以120℃低温继续烘烤~但我比较建议150℃烤完后~放在烤箱里自然冷却~也会很硬~这次我是直接烤完了拿出来的~入口即化~
