原料
鸡腿?: 2只， 小米椒: 6、7个， 藤椒油: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 莴笋: 2根， 藤椒: 一把， 大蒜: 适量， 麻油: 适量， 白酒: 几滴， 小葱: 一把
步骤
1将鸡腿（最好是土鸡腿）洗净，加姜片，小葱取一束捆成卷，剩下的切葱花备用。
2锅中放水，将鸡腿，小葱卷，姜片凉水入锅，水量以淹没鸡腿为宜，大火烧开撇去学浮沫，转小火把鸡腿煮熟。
3将鸡腿捞出，立即放入冰水中（这步很重要，这样鸡腿皮才会紧致），煮鸡腿的汤盛出另用
4鸡腿剔骨，斜切片（不去骨也可以，切成块即可，不过，我更喜欢吃的时候不用吐骨头那种快感，哈哈?）
5将莴笋切丝，洒点细盐码味出水
6挤去水分的莴笋丝装盘，再将鸡块依次铺在莴笋丝上
7最关键的调料部分来了?先把小米辣洗净，切碎，可以根据自己的嗜辣程度调整辣椒数量（我喜欢切成小圈圈，因为好看）
8大蒜切成末
9因为不是出藤椒（就是我们说的青花椒）的季节，所以只有用干藤椒，用热水泡10分钟，简单轧碎
10最重要的调料开始，3勺生抽
11辣椒圈和蒜末用热油炸香
12生抽约3勺，加入香油，藤椒油，花椒粉，白胡椒粉，白糖，几滴白酒，最后加入炸香的辣椒圈，蒜末，约3勺凉白水一起搅匀（推荐千和有机酱油，味道醇香）
13将调好的佐料淋在鸡块上，洒上葱花，美味的藤椒鸡块当当当，可以上桌了！
