原料
毛蟹: 约2.5两4个， 鸡胸肉: 1片， 年糕: 随个人胃口， 姜葱蒜: 适量， 黄豆酱、酱油、料酒: 适量
步骤
1年糕、鸡胸肉改刀成片。鸡胸肉宜厚切成大块鸡片。切好的鸡胸肉加盐、料酒、姜末、生粉腌制。
2小闸蟹对半劈开
3小闸蟹劈口蘸干生粉，放油锅里煎
4油锅大火烧8成热，小闸蟹煎到劈口边缘一圈变红即可。煎好的蟹放入瓷锅待命
5留底油，放入姜葱蒜煎香，加入腌制好的鸡片煎到两面不见生
6鸡肉加入一勺黄豆酱、一勺生抽，翻炒均匀
7翻炒过的鸡片加入毛蟹锅里，加入一勺料酒，一碗水，翻炒均匀，加盖，大火烧开，转中小火焖烧10分钟。焖烧过程中注意汤汁变化，防止粘锅。
8待鸡片和蟹块熟透，可以依个人口味加适量盐糖调味，然后加入年糕翻炒均匀。确保锅里还有足够的汤汁，如汤汁过少，需要再加水烧开后再放年糕
9热气腾腾的毛蟹鸡肉烩年糕上桌咯~~
小技巧
1、鸡胸肉可以用鸡腿、整鸡块、排骨等，随心而为 2、可以多放点水，鲜甜的汤汁，第二顿用来拌青菜、饭、面、粉条等 3、调味的时候加一点糖，起到提鲜的作用，分量酌量著比盐少就可以了 4、毛蟹（大闸蟹）不宜太大，2两半左右的小闸蟹就够了 5、吃蟹可以再佐一杯小酒，更加暖意融融
