原料
培根: 50克， 日本豆腐: 1块， 西葫芦: 1条， 鸡蛋: 3个， 胡萝卜: 1/2条， 洋葱: 1/2个， 生粉: 5茶匙， 蒜蓉豆豉酱: 1茶匙， 盐: 适量， 糖: 适量
步骤
1西葫芦去皮切丁；胡萝卜去皮切碎；洋葱切碎
2用3茶匙生粉+3汤匙水+少量盐混合，再把3个鸡蛋打进去搅拌均匀；用1茶匙蒜蓉豆豉酱+2茶匙生粉+适量糖+5汤匙水搅拌均匀做成芡汁
3撕开豆腐包装，按自己想要的件数划几刀，反扣到碟子上，进微波炉转1到1分半钟（具体看豆腐的实际大小而定）；日本豆腐也可以用普通的嫩豆腐代替
4起油锅爆炒西葫芦和胡萝卜碎，待西葫芦变色变软后加入生粉鸡蛋液，等鸡蛋液彻底成固体后关火上碟，铺在豆腐的四周
5起油锅爆香洋葱碎，加入培根碎大火快炒，淋入芡汁勾芡，最后整个淋在豆腐之上
小技巧
1.蔬菜的部分可以按实际情况换其他的，切菜原则是比较容易煮软的就切丁，如西葫芦；质底比较硬的就切碎，如胡萝卜 2.我买的这种日本豆腐本来是即开即食，由于宝宝抵抗力较弱，以防万一，还是要放进微波炉里稍微加热。若是大人吃，可以省去这步 3.为了追求鸡蛋嫩滑的口感而刚凝固就关火，怕宝宝抵抗力差，有拉肚子的风险。因此在鸡蛋里加生粉水，这样就算稍微加热过度也不会变成难吃的老蛋。 4.宝宝餐以清淡为主，因此糖盐和酱料都尽量少放。在此可用其他没有辣味的酱料代替蒜蓉豆豉酱。在芡汁里不要再放盐或酱油了，因为酱已经够咸了。
