原料
鸡蛋: 2只（摊饼用量）， 面粉: 50克（大约）， 野小蒜: 一小把
步骤
1野小蒜清理去杂物，撕掉鳞茎外皮。
2洗净
3沥水后切碎末，加入打散的蛋液，适量面粉，一点点盐拌匀。主要吃野小蒜，粉放少点搅拌成薄糊就好，待会儿才能摊成薄饼。
4中火热锅，加薄油转一圈润锅。注意这里用油量极少，只要能把锅底一圈都滋润到就行，可以用锅铲帮忙。转小火，倒入一半面糊，快速用锅铲把面糊均匀摊开成圆形，转中小火烙至定形，翻面。
5翻面继续
6两面都是这样微微的焦色就ok了
7野小蒜饼用锅铲切分成4份，装盘开吃。
8外脆里嫩，夹着野小蒜特有的清香，享受！
9野小蒜炒鸡蛋，方法跟摊饼类似。鸡蛋打散加入切碎的野小蒜末，加适量盐搅匀。
10中火热锅，普通炒菜的油量，全部倒进去炒熟就行。
11野小蒜炒鸡蛋，有点像韭菜炒鸡蛋，更多一点春天季节的清香。
12野小蒜炒肉丝。这里的野小蒜可以切得稍长一些，葱叶和葱白分开。
13油锅入野小蒜葱白炒香，拨到锅边，入码好味的里脊肉丝炒至变色。
14入葱叶和边上的葱白、肉丝一起炒，加适量生抽炒匀立即起锅。
15野小蒜炒肉丝嫩而多汁，这就是春天的味道。
小技巧
野小蒜切的时候有点像洋葱一样辣眼睛的。
