原料
黄鸭叫: 3条， 荷包蛋: 1个， 青红辣椒: 若干， 紫苏: 少许， 姜: 一坨， 大蒜: 七八瓣， 小葱和大葱: 爱多少多少
步骤
1煎荷包蛋，搁着待用。
2锅里搁油，因为要煎鱼所以得多些油，下姜片，下剖好的鱼。
3黄鸭叫一般都不大，煎得差不多了可以淋一些酒，米酒料酒白酒都行，然后把切好的辣椒大蒜粒扒拉进去，这个时候旁边最好已烧好半壶开水
4鱼和辣椒蒜粒随意翻翻搅和，盖上煎好的荷包蛋，开始缓缓加入开水，开水没过鱼，煮…煮…
5煮到翻腾了撒进切碎的紫苏，盖上盖子转小火。
6差不多十来分钟把，撒盐、撒葱花，可以吃噜。
小技巧
1.有人喜欢把黄鸭叫切成几段，我觉得没必要。一来鱼本就不大，二来黄鸭叫很容易把肉煮掉下来，切成段就更容易掉了。 2.不要放生抽老抽了啦，鱼汤煮得白白的更香甜美好。
