原料
玛芬蛋糕胚: ， 无盐黄油: 62g， 红糖: 67g， 细砂糖: 17g， 全蛋: 62g， 低筋面粉: 155g， 泡打粉: 4g， 牛奶: 62g， （空行）: ， 馅料: ， 个人喜好的巧克力: 40g， 冷冻黑加仑/蓝莓/树莓: 共80g+适量（用于装点）， （空行）: ， 金宝酥粒: ， 无盐黄油（发酵）-我就用了普通的黄油: 60g， 低筋面粉: 90g， 杏仁粉: 90g， 细砂糖: 67g， 盐: 适量（一小撮）
步骤
1将室温状态下的黄油放入搅拌盆。软硬度为手指能戳出痕迹的程度即可。
2倒入搅合好的红糖，细砂糖，使用刮刀按压着搅拌。直至黄油和糖霜充分融合即可。
3电动搅拌器高速档搅拌3分钟，打发至蓬松状态。画大圈搅拌，幅度达到搅拌器头部碰到盆壁的程度。另外，要时常逆时针转动搅拌盆。
4分3次倒入蛋液。每加1/3蛋液就用搅拌器打发1.5分钟。备好的蛋液温度为：夏季稍低（16-18℃），冬季稍高（20-23℃）
5先倒入1/3的粉末类，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。
6再倒入剩下2/3粉末类的一半，用刮刀刮盆，横穿底部直径反复轻搅15次。在粉末未充分融合时倒入剩下的1/2牛奶，以相同的手法搅拌8次。
7加其余的粉末类材料搅拌12-15次，搅拌至少许粉末未充分融合的状态（因为之后还要搅拌馅料）
8加入未解冻的莓果（我用的是新鲜蓝莓），刮刀紧贴盆壁，刮起材料搅拌6次。拌和后以粉末材料消失为佳。搅拌过度会失去蛋糕的松软口感。
9入模，撒金宝酥粒（每个撒150g左右）放入装点用的水果（要压一下，我这次没压，就没有流出浆的效果）
10烤箱中层 180℃ 25分钟。待到蛋糕胚膨起出现裂缝，且有烤焦的颜色出现时就完成了。
小技巧
金宝酥粒的制作方法： 1.黄油切成1cm见方的小块，放进冰箱里冷藏。 2.低粉，杏仁粉，细砂糖和盐放入搅拌盆搅拌。 3.放入冷藏过的黄油，用手搓碎一半的黄油块，一边搓一边搅，将剩下的一半也搓碎。 4.渐渐搓成芝士粉状，检查黄油没有大块即可。装入塑料袋后放置冰箱中冷冻，每次只取出需要的量。 PS：金宝酥粒中加入黑芝麻、肉桂粉、坚果碎粒等也很好吃。
