原料
中筋面粉: 115克， 即发干酵母: 5克， 牛奶: 80ml， 中筋面粉: 250克， 黄油: 85克， 葡萄干: 145克（用朗姆酒泡一晚后使用）， 即发干酵母: 2.5克， 细砂糖: 75克， 盐: 1小匙， 蛋黄: 2个， 牛奶: 80ml+30ml， 整粒杏仁: ， 黄油: ， 糖粉:
步骤
1⒈将发酵面团中的酵母溶于温牛奶中，加入面粉中和匀后，用湿纱布（我蒙保鲜膜）盖好，入冰箱冷藏4-5小时，至面团表面有裂缝和气孔
2我没看到裂缝和气孔，只看到面团长大一些
3⒉发酵面团发好后，与面团中除黄油、酒渍葡萄干之外的所有原料混匀，揉到面筋扩展表面光滑后加入黄油揉至扩展，然后加入沥干的葡萄干揉匀，放温暖处发至约2倍大。黄油多，最好分次加入揉匀
4⒊面团发酵时准备模具，模具表面涂黄油，在底部放上整粒的杏仁
5⒋发好的面团分割出一大一小两个面团，18CM的大面团重约550克
6⒌手指沾高粉，在面团中间捅个洞，然后慢慢将洞口拉开，放入模具中，在温暖湿润处进行最后发酵
7⒍最后发酵至约2倍大，入预热200℃的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
8⒎出炉后立即脱模，表面刷熔化的黄油（取上层澄清部分使用）
9⒏凉后表面筛糖粉
