原料
酸豆角: ， 肉馅: ， 豆瓣酱: ， 蒜碎: ， 干辣椒: ， 料酒: ， 生抽: ， 淀粉:
步骤
1酸豆角泡洗干净，切小碎粒待用
2干辣椒用剪刀剪成小段、蒜拍扁了切切就变蒜碎了
3肉馅用淀粉料酒腌一下待用
4锅里放油，滑入肉馅翻炒变色后捞出来待用
5锅里放油，加一勺豆瓣酱翻炒出红油后，加入蒜碎、干辣椒段翻炒出香味后，倒入酸豆角，加入炒好的肉馅，加料酒，生抽，糖，少许水，翻炒均匀后，盖盖焖一下，汤水收干后，出锅即可
小技巧
1、酸豆角还比较酸，咸，我口味淡没有加盐，可以根据自己的口味加盐。 2、腌渍类的东西还是不好，要少吃，我家上桌这些菜的几率很低，这个酸豆角不错，下饭好吃，是我曾经在湘西最喜欢的一道菜了。
