原料
大米: 100克， 皮蛋: 1个， 棒骨: 1根， 腐竹: 20克， 瘦肉: 100克， 葱姜: 适量
步骤
1棒骨请卖家提前斩断，回家后飞水，洗净血沫备用；
2腐竹泡发，切碎末，皮蛋切碎末；
3将米、棒骨、腐竹、皮蛋放入锅内，加少量盐，足量水，煮至九分，即成有味基础粥；
4瘦肉洗净，加料酒、葱姜，蒸30分钟，至熟。（水煮也行）
5将肉撕成细丝，加入基础粥中，再煮上十分钟，加盐试味，滴几滴香油，即可。
小技巧
这是瘦肉粥，再加皮蛋，就变成皮蛋瘦肉粥了，加虾仁，就变成虾仁粥，当然虾仁粥或者鱼片粥可以少点放胡椒粉，去腥，同样加青菜就是青菜粥。
