牛仔猪排 - 中国版 0

原料

猪排（带骨或无骨都可以）: 6块， 面粉: 1 杯， 盐: 1 tsp， 胡椒: 1 tsp， 蒜粉: 1 tsp， 辣椒粉: 1 tsp， 孜然粉: 1 tsp， 盐 和 胡椒: 适量， 油: 酌情， 牛奶: 1杯， 盐 和 胡椒: 适量

步骤

1调制面粉：把盐，胡椒，蒜粉，辣椒粉和孜然粉混到面粉里搅匀

2猪排上撒上适量的盐和胡椒粉

3把猪排放入面粉，两面蘸满面粉。

4热锅做油，放入猪排用中到大火煎，直到双面金黄 如果肉比较薄，无骨，且肥肉不多，一面煎7-8分钟。 如果肉比较厚，有骨，肥肉多，一面可煎至15分钟。 以肉颜色为准。

5把煎好的肉放到厨房纸巾吸干表面的油

6做肉酱（gravy）： 锅关小火，加入之前剩下的面粉（如果全用完，加新面粉）约两勺，搅拌面粉尽量刮下锅底黑渣渣。 加入牛奶（或清水或鸡汤） 火开到中火烧开 途中不停搅拌 加入适当盐和胡椒粉。 将gravy盛入碗中，用餐时按喜好加入猪排。

7作品完成

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