原料
全蛋液: 165克， 细砂糖: 195克， 发酵黄油: 195克， 青柠皮屑: 2个的量， 低筋面粉: 195克， 泡打粉: 1克（非必须）， 果子露: ， 细砂糖: 6克， 水: 30克， 青柠汁: 12克
步骤
1模具均匀涂抹一层薄薄的黄油，筛高粉，撒均匀，多余的散粉倒掉。备用。
2青柠洗净，磨皮。只取青色的部分，白色的部分会苦。 所有砂糖跟磨好的柠檬皮混合均匀，盖保鲜膜，冰箱冷藏1-2小时。
3面粉和泡打粉过筛，备用。 黄油打发成功的磅蛋糕不加泡打粉也能膨发得很好，加少量泡打粉是为了保险起见啊。
4取鸡蛋液，备用。 如果是冰箱蛋，就早点拿出放至室温，或者隔热水加热至室温。
5黄油室温软化（手指轻易拨出指痕），如果室温低于22℃，可以微波炉转几秒，或者隔水稍微加热至部分黄油融化。 加入冷藏好的柠檬糖，高速打发至乳白色顺滑乳霜状。
6分多次加入鸡蛋液，打发。每次打至鸡蛋和黄油完全融合后再加下一次。 一次全加入很容易油水分离，具体分几次加可以看你心情啊……如果真的出现油水分离也有挽救办法，就是隔热水继续打发！但是能不让它油水分离就最好不让啊，很容易手忙脚乱，影响后续的心情……过来人的话你们一定要听…… 全部鸡蛋加入后最后得到的是类似奶油打发好的状态。
7再次筛面粉，直接筛入黄油盆里。 用小岛老师磅蛋糕的搅拌手法，就是拌面糊能看到五瓣花的那个?…… 拌35下左右基本就没什么干粉了，之后再拌20-30次，至面糊呈现光泽感。
8入模，可以用裱花袋，也可以直接倒，裱花袋出来的效果会更细腻，比较少大气孔。我是自己吃，直接粗野地倒了…… 180℃，30-35分钟。
9磅蛋糕出炉前五分钟，准备果子露。 糖，水，青柠汁混合，煮沸。备用。
10磅蛋糕出炉后趁热刷果子露，全部刷完。 冷却后包保鲜膜入冰箱冷藏，三天后食用口感比较好。心急的话就随便你啥时候吃啦，毕竟我也拦不住你……
