双色果冻 0

简介

果汁须使用100%纯果汁或自行榨汁,否则加糖调味后口味会过甜。因为果汁中含有果酸,分量必须确实量准,否则用量过多会令果冻质地过软不好脱模,甚至无法凝结。

原料

1.果冻粉20公克,细砂糖20公克,2.水225公克,3.香吉士果汁75公克,4.奇果果果汁75公克

步骤

(1)将材料1干拌拌匀后,加入水拌匀煮至90℃离火。 (2)将果冻液分成2等份,1份加入香吉士果汁,另1份则加入奇异果果汁拌匀。 (3)将拌匀的2份果冻液分别倒入模型中,置于冰箱冷藏至凝结,即可脱模食用。

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