原料
鸡蛋: 2个， 牛奶: 加鸡蛋液共200g， 高筋面粉: 320g， 盐: 2g， 烘焙用细砂糖: 50g， 黄油: 30g， 酵母: 4g
步骤
1直接拿面包机的烤具往电子秤上一放，开始称重。找两个小点的土鸡蛋直接打进烤具，我这里有绿皮土鸡蛋，一个40-45g的。或者用一个大洋鸡蛋。然后加入牛奶，鸡蛋加上牛奶共计200g。320g高筋面粉直接倒在液体上。2g盐随便放在一个角落。50g糖转圈洒在边上，不喜糖的减到30g也行。面粉中间挖一小坑，4g或者5g高活性酵母放进去，再埋上。我用的是燕牌酵母，耐高糖高活性，很好用。 以上，放入了除了黄油之外的所有的原料。 黄油先拿30g出来切小条放一边备用，不必融化成液体。
2面包最重要的步骤是揉面，面包机自带的面包程序还不太够，所以我们加一些揉的步骤（当然，还是面包机揉）。 1，我一般会选择欧式（柔软）面包程序，让它开始慢慢的揉。揉十分钟停止。 2，接下选择揉面程序，我用的柏翠面包机有imix程序，大力揉面20分钟。其他牌子的面包机肯定也有专门的揉面程序。揉到十分钟左右，面比较有筋了。不用暂停程序，直接把黄油一块块丢进去，或者按在面团上。用面包机烤面包，黄油千万不要融化，不然溅的四处都是。揉完20分钟，黄油基本已经和面团融合，还不太融合也没关系，反正接下来选择面包程序还会继续揉。 3，选择欧式（柔软）程序，面包机盖子扣上，等待三个多小时出成品吧。
3烤好后，非常完美的蜂窝组织。因为面揉的非常到位，柔软中带着筋道。
4放凉，切片。我一般一个小时左右切。 总之，面包机也能烤出不输于面包店的面包，一定会给你惊喜。
小技巧
其实就是比一般的面包机程序多揉揉面，说来也是简单。 量的话，我这个烤出来正好鼓鼓的，快顶住面包机的盖子。 记住不要融化黄油～
