原料
猪肚: 1个， 萝卜: 1个， 大葱: 1根， 盐: 1包， 酒: 适量
步骤
1猪肚用水清洗一下
2加盐抓揉，把猪肚表面黏黏的东西弄下来，反复几次
3表面有黄色的东西尽量刮掉，刮不掉没有关系
4把猪肚翻身
5里面的脂肪用剪刀剪干净
6去除感觉后冲洗一下
7加入盐反复揉捏，冲洗干净
8萝卜去皮，大葱洗干净
9萝卜切块，大葱切段，生姜切片
10取适量的葱，姜，萝卜放到猪肚里面 ，留一半另用
11然后加水，放葱，姜，萝卜焯一下
12煮开了加酒去腥
13焯好以后放凉
14把猪肚翻个面，那个黄色白色的东西要刮干净
15要弄成这个样子，然后冲洗干净
16把猪肚翻面跟刚才一样，猪肚里面塞葱姜萝卜八角，放在那个高压锅里面
17加入一勺到两勺盐，还有适量的白酒，高压锅冒气后十分钟,关火继续焖压
18把猪肚捞出来以后切片或者切丝都可以
19之前放过一点盐，但是味道还不是特别咸，所以可以拿一点鲜酱油放点麻油沾着吃，我家就是这样吃的
小技巧
因为猪肚的味道比较重，所以我一般用萝卜和大葱去味，高压锅压制的时候可以加点八角，这样去腥味提香的，我不太喜欢用料酒，可以用白酒比较多
