原料
羊胸肉: ， 盐: ， 胡椒: ， 干牛至: ， 辣椒面: ， 柠檬屑: ， 油浸凤尾鱼: ， 橄榄油: ， 洋葱: 1个， 大蒜: 3瓣， capers刺山柑: ， 黑橄榄: ， 白葡萄酒: ， 罐头番茄（非番茄酱或沙司）:
步骤
1羊胸肉就是羊排附近的肉。去骨去皮。将羊肉平铺，正反面都撒上盐、胡椒、干牛至、辣椒面和柠檬屑 来腌制羊肉
2接着在羊肉上铺上油浸凤尾鱼
3将羊肉从下往上卷起来，卷的尽量紧一点儿
4将羊肉卷用面线捆扎起来，分三节分别捆扎就好，不用像专业似的用一根线捆扎好。
5厚底锅烧热，放入橄榄油，将羊肉卷放入锅中煎制
6羊肉卷上色后取出备用。
7洋葱切成条，大蒜拍扁，加入刚刚煎羊肉的锅中翻炒
8在洋葱锅中加入辣椒面、干牛至、柠檬屑和刺山柑，翻炒一下锅中食材
9加入黑橄榄和白葡萄酒
10将锅中食材煮沸，铲一铲锅底烧焦的部分
11倒入罐头番茄（罐头里有整颗的变软的番茄）。充分搅拌锅中食材
12将煎制好的羊肉卷放回锅中，记得尝一下汤汁味道来根据自己口味调味。
13锅子盖上盖子，连同锅子一同放入烤箱。170度，烘烤2-2.5小时
14将制作好的羊肉卷切厚片。将锅中炖煮软的酱汁在盘中铺底，将切好的羊肉摆盘即可。
