原料
鱼一条: 1000g， 花椒: 适量， 海椒: 适量， 色拉油: 适量， 郫县豆瓣: 适量， 大葱: 一根， 小葱: 二根， 香菜: 两根， 盐: 适量， 大蒜: 两瓣， 生姜: 一小块， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 料酒: 适量
步骤
1把大葱，姜切丝备用
2把鱼用盐腌制，把生姜放入鱼肚里面，然后再把剩下的姜丝和大葱丝放入鱼上，然后加入适量料酒，腌制10-15分钟
3把其他材料切好备用
4把色拉油放入锅里，带烧全热下鱼，炸制金黄色起锅
5把上面的材料都放入锅中炒香，下鱼加入适量清水或是高汤，收汁起锅
6把小葱香菜放在鱼上
![[大师的菜]豆瓣鱼](/images/node/36/367263.webp?1638111688)
