原料
饺子粉，鸡蛋，酵母，水，盐，糖，豇豆，肉糜，葱，姜，料酒，生抽
步骤
1.包子皮原料：饺子粉，鸡蛋，酵母，水，盐，糖. 温水(手温即可)溶解酵母，静置3分钟激活酵母，倒入加了鸡蛋，盐，糖的饺子粉里 2.用筷子搅拌成毛絮状 3.用手揉至"三光"(盆光，面光，手光) 4.展开面片 5.加入无味油，建议使用橄榄油或葵花籽油，不要用花生油或香油啊 6.再次揉光滑 7.放在温暖处发酵(鉴别发酵是否OK，用手指沾面粉或水插入面团里，指孔不 回缩即可) 8.包子馅儿原料：豇豆，肉糜，葱，姜，料酒，生抽，盐，糖，鸡蛋. 包子馅儿制作：把所有材料一股脑都给搁一堆 9.顺一个方向使劲搅拌上劲儿 10.把发酵好的面团分小剂子擀成周围薄中间厚的面片，包上馅心 11.包成包子的模样 12.都包好拉醒20分钟，大火蒸12分钟，关火虚蒸2分钟再拿出来吃
小技巧
1,温水溶解酵母,静置3分钟激活酵母, 2,面粉中家鸡蛋可以增加面的韧性和柔软度,加糖可以使得发酵的面更喧软 3,用手揉至"三光"(盆光,面光,手光) 4,展开面片加入无味油,建议使用橄榄油或葵花籽油,不要用花生油或香油啊 5,鉴别发酵是否OK,用手指沾面粉或水插入面团里,指孔不回缩即可) 6,包好后静置醒发20分钟,大火蒸12分钟,关火虚蒸2分钟这样蒸出来的包子不会回 缩,木有皱纹!
