原料
！！蔬菜！！: 喜欢啥放啥！西红柿必不可少， 土豆或番薯tomato or sweet potato: 一个， 茄子eggplant: 圆的半个。长的2/3条。， 柿子，即西红柿、番茄。不是水果那种 tomato: 中的两个，或大的一个， 白菜Chinese leaf: 三片四片吧看喜好， 豆角green bean(图中没加！): 看喜好， ！！荤香！！: ， 清真：羊油sheep butter: ， 不清真：培根bacon 或 肥猪肉丁lardon，代替猪肉: 看喜好。你要能买到好的肥猪肉或排骨也行。， ！！调料！！: ， 大蒜garlic 一定要放！炖完特香不臭很酥软: 看喜好。我只用了三瓣。， 葱spring onion: 看喜好， 姜ginger: 看喜好， 八角anise star 英国tesco有售: 三个！， 酱油，生抽，soya sauce: 看情况， 白糖sugar或 代糖产品: 看喜好， ！！其他！！: ， 植物油: 看情况， 开水: 适量
步骤
1把所有蔬菜给切成块或段。白菜可以手撕。 *至于荤方面的处理： 想清真的——挖点羊油出来备用。牛羊肉你就别想放了，鸡肉倒可以想想。 不清真的——要有培根就切片，lardon就啥都不用管了。你要有排骨或者大块肥猪肉也行，都是切块，汆烫。 *lardon是法国的肥猪肉丁，当猪油使特别好。买不到lardon可以用pancetta(有钱的话)
2这一步是在油炸蔬菜，增强口感用的。 你要在减肥，就把蔬菜都给蒸了。 找一个小而深的锅，开大火，放很多的油，因为我们要炸东西。 *追求清真口味的，请在此处把羊油混入植物油，别太多，一点点加了就很香的。 油够热了，就放入土豆和茄子，炸它个金黄！接着捞出，放入西红柿、豆角、白菜等，炸至半熟(这里就相当于炒了)。
3炸完了，把油倒走一大半，就剩下炒菜用的量。 *喜好猪肉的，bacon或lardon的用途来了！将它们倒入锅中炒，可以榨出猪油！！炒时加入白糖会变得更香脆 放入葱、姜、蒜、八角等，炒出香味。 *此处可加入汆烫完毕的排骨或大块肥猪肉。
4把前头炸好的蔬菜一举放入！ 加入糖和少许白醋，炒。 接着倒入开水，和酱油。酱油别怕少了，一会儿还能再加。 等水再次开了，转小火，盖上锅盖，开始炖。
5五分钟后～～ 打开锅盖，尝味，按情况加酱油。再略炖一会儿～～出锅～～～ 香的不得了啊～～～～
6配碗大米饭吃，爽！！
