原料
猪大骨: 一小块（做肉末+熬高汤用）， 芋艿: 1kg， 香葱: 10g， 内酯豆腐: 500g， 面条: 1-2人量， 水: 适量， 糖: 2勺， 盐: 3勺， 黄酒: 4勺
步骤
1猪大骨先熬成高汤，肉先另行剔除备用。（如不想费劲儿，则用高汤粉即可。如懒得用高汤粉，不用也行，汤味会清淡些）
2猪肉切末，用大火热油翻炒，加入黄酒、糖和盐，约3分钟后关火备用。
3芋艿洗净切块，用水煮20分钟左右至半熟，沥干备用。香葱洗净，切末备用。豆腐切成小方块，叠放备用。
4开锅至4成油热，放入芋艿、加入黄酒，翻炒约5分钟。加入肉末、生抽、盐和糖继续翻炒少许，加入高汤（或者水）使得芋艿完全没入其中。
5加入豆腐，轻轻搅拌防止破碎。小火煮约10分钟。适当调味。
6在炖煮的过程中，面条也可以开始准备了。沸水中加入荞麦面或其他面，在一边煮熟。
7两边关火，先盛装汤料，再小心倒入煮熟的面条。加入葱末等，完成。
小技巧
高汤的准备可以提前开工，不喜欢高汤的话用清汤做底料也可以。
