原料
酱牛肉: 1 300克大概， 香菇: 500克大概， 白豌豆: 800克大概， 六必居干黄酱: 250克， 天源酱园甜面酱: 400克， 葱白: 3根， 八角: 两颗， 花椒粒: 20颗， 辣椒面儿: 少许， 老抽: 两勺， 糖: 两勺
步骤
1白豌豆用水提前泡一天一夜，然后放两粒八角，煮40分钟左右捞出即可。
2香菇切丁
3酱牛肉。你问我为啥用酱牛肉？因为我懒？不不不，这是在单位厨房电磁炉做的，生牛肉的话，不容易熟，会咬不烂。
4切大片
5改刀成大块儿，问我为啥这么大块儿？当然是因为懒啊！
6葱，切段
7六必居干黄酱加水调开。
8加入甜面酱搅匀。
9我没拍加水后的图，这是干酱的图，加两碗水，调开它，自行想象一下吧。
10起锅烧油，油温七成热的时候倒入香菇丁，炸至脱水金黄，我单位的电磁炉火力不行，看起来像煮的……其实我在炸，炸完捞出控油待用。
11另起锅倒油烧热放入葱段，八角，花椒，辣椒粉，炸至葱白软烂
12加入香菇翻炒
13加入牛肉继续翻炒
14把调好的酱和白豌豆一同倒进去，继续炒，注意勤翻锅，别糊了。
15放老抽，白糖，继续咕嘟直至水分全部靠干……
16炒好大概这样，加少许味精，不吃不加，出锅。
17装瓶密封冷藏。注意不要做太多，我这是送人，你们自己吃少做点～
小技巧
不加盐，勤翻炒，别糊锅。
