原料
猪肉末: 500克， 鸡蛋: 1个， 姜: 3～4片， 葱: 一小段， 淀粉: 1勺， 黄豆酱: 1勺， 五香粉: 1勺， 盐: 1勺， 料酒: 1勺
步骤
1准备好以上食材 ～ 姜切片 葱切段用清水腌制十五分钟做葱姜水╮(╯▽╰)╭
2料酒 黄豆酱 五香粉 葱姜水倒入拌匀～再打入鸡蛋拌匀～然后放淀粉拌匀～最后上盐拌匀【酱本身发咸 喜清淡口的可以放半勺盐】～?啦
3炸丸子的时候记得准备一碗清水，容易挤出丸子哦～小火【油热至五成时】炸至金黄色捞出，冷却后大火复炸～
4香喷喷的肉丸子出锅啦～
小技巧
1 葱切段、姜切片泡水10分钟制成葱姜水和肉馅，直接用葱姜会容易糊 2. 调肉馅放黄豆酱不能放酱油才会出现金黄的颜色，放鸡蛋才能达到“里嫩”的口感 3. 挤丸子时将手沾湿，抓一把肉馅从虎口处挤出丸子 4. 第一遍炸丸子用小火慢炸至金黄，第二遍用大火复炸片刻至外壳酥脆
